Kto zgadnie?
Sernik, wiadomo. Tyle, że miałam ochotę i na sernik, i na jabłka. Jedynym wyjściem był sernik z jabłkami. Przepis wzięłam stąd, od Moniki. Tam też jest oryginał, ja podaję tak, jak mój został zrobiony. Zmiany nie są powalające, ale jednak są. Sernik robiłam etapami: wieczorem kajmak i jabłka, rano pozostałą część. Nie jest za słodki, choć można mieć takie wrażenie z powodu kajmaku i jabłek. Spokojnie można go na koniec potraktować cukrem pudrem:-)
Sernik z jabłkami
Spód i kruszonka:
100 g migdałów
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
1/2 kostki masła
Migdały upraż na patelni, ostudź i zmiel przy pomocy blendera albo młynka do kawy. W misce
zmieszaj cukier, mąkę i mielone migdały. Dodaj masło i dokładnie
rozetrzyj je z sypkimi składnikami. Otrzymaną kruszonkę podziel na dwie
części. Jedną połową wyłóż spód tortownicy (moja ma 25 cm), drugą schowaj
do lodówki. Piekarnik nagrzej do 180 stopni i piecz spód przez 20 minut. Wyciągnij i ostudź.
Masa serowa:
6 średnich jabłek
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
1/2 szklanki rodzynek
3 łyżki cukru
1/2 szklanki rodzynek
100 g amaretto
220 g domowego kajmaku
220 g domowego kajmaku
Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę. W garnku rozpuść masło, dodaj
jabłka, rodzynki, rum, sok i startą skórkę z cytryny, cukier
i cynamon. Duś chwilę, aż jabłka staną się miękkie, a płyny trochę
odparują. Pod sam koniec dodaj kajmak i dokładnie połącz go z jabłkami, zestaw z ognia i pozostaw
do ostygnięcia.
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kg twarogu sernikowego(u mnie Mój ulubiony z Wielunia)
6 jajek
W misce umieść twaróg i wbijaj do niego po 1 jajku. Powoli wmieszaj jajka do twarogu rózgą, na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną. Do masy dodaj jabłka i powoli wymieszaj. Masę wylej
na podpieczony spód, a wierzch posyp pozostałą kruszonką. Piecz
w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 55 minut, następnie zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz przez 20 minut, aż kruszonka się zezłoci. Sernik wystudź, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem wyciągnij go z lodówki, aby doszedł do temperatury
pokojowej i posyp cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz