Ekspresowe kiszone cytryny i w końcu wiosna

Ekspresowe kiszone cytryny z przepisu z Jeruzalem. Wystarczą 24 godziny, a nie 4 tygodnie, i można je już dodawać do potraw. Aktualnie marynuję w nich kurczaka, zobaczymy jak wyjdzie:-)

Kiszone cytryny

1/2 posiekanej czerwonej chili

3 łyżki soku z cytryny

3 niewoskowane cytryny, przekrojone wzdłużna pół i pokrojone na jak najcieńsze plasterki

35 g drobnego cukru

1/2 łyżki grubej soli morskiej

1 zmiażdżony ząbek czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1/4 łyżeczki mielonego kuminu

1/2 łyżeczki mielonej kurkumy

Utłucz w moździerzu chili z 1 łyżeczką soku z cytryny - powinna powstać grudkowata pasta. Przełóż pastę do dużej miski i dodaj pozostałe składniki. Wymieszaj dokładnie rękami, żeby wszystkie przyprawy zostały wtarte w cytryny. Zostaw w misce pod przykryciem na całą noc. Następnego dnia przełóż do wysterylizowanego słoika, możesz je przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Powoli, małymi krokami wiosnę widać i czuć dookoła:-)