Szpinakowe leniwe - pikantne

Lubię leniwe. Lubię, bo są proste. W kilka minut jest obiad, nie trzeba się nawet specjalnie wysilać. Dzisiaj kluski ze szpinakiem. Bardziej na ostro. 

Szpinakowe leniwe

1 opakowanie szpinaku

250 g ricotty

1 jajko

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

2 - 3 garści mąki

olej

sól

pieprz

Szpinak umyj, pokrój na drobne kawałki. Papryczkę i czosnek pokrój. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż czosnek i papryczkę, po chwili wrzuć szpinak (lekko go odsącz) i chwilę razem podsmaż. Posól i popierz do smaku. W misce roztrzep jajko, dodaj ricottę i wymieszaj wszystko. Dodaj szpinak i 2 garści mąki. Posól i popieprz, ewentualnie dosyp mąki, ale niewiele żeby ciasto nie było za twarde. 

W garnku zagotuj wodę, posól ją. Na omączony blat połóż część ciasta i zrób z niego wałek, który następnie pokrój. Wrzuć do gotującej wody i gotuj około 1 minuty od momentu kiedy wypłyną.