Co się studzi na tarasie?

Kto zgadnie? 

Sernik, wiadomo. Tyle, że miałam ochotę i na sernik, i na jabłka. Jedynym wyjściem był sernik z jabłkami. Przepis wzięłam stąd, od Moniki.  Tam też jest oryginał, ja podaję tak, jak mój został zrobiony. Zmiany nie są powalające, ale jednak są. Sernik robiłam etapami: wieczorem kajmak i jabłka, rano pozostałą część. Nie jest za słodki, choć można mieć takie wrażenie z powodu kajmaku i jabłek. Spokojnie można go na koniec potraktować cukrem pudrem:-)

Sernik z jabłkami

Spód i kruszonka:

100 g migdałów
3/4 szklanki cukru

1,5 szklanki mąki

1/2 kostki masła
 

Migdały upraż na patelni, ostudź i zmiel przy pomocy blendera albo młynka do kawy. W misce zmieszaj cukier, mąkę i mielone migdały. Dodaj masło i dokładnie rozetrzyj je z sypkimi składnikami. Otrzymaną kruszonkę podziel na dwie części. Jedną połową wyłóż spód tortownicy (moja ma 25 cm), drugą schowaj do lodówki. Piekarnik nagrzej do 180 stopni i piecz spód przez 20 minut. Wyciągnij i ostudź. 

Masa serowa:

6 średnich jabłek

3 łyżki masła
3 łyżki cukru
1/2 szklanki rodzynek

100 g amaretto
220 g domowego kajmaku

Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę. W garnku rozpuść masło, dodaj jabłka, rodzynki, rum, sok i startą skórkę z cytryny, cukier i cynamon. Duś chwilę, aż jabłka staną się miękkie, a płyny trochę odparują. Pod sam koniec dodaj kajmak i dokładnie połącz go z jabłkami, zestaw z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

 

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 kg twarogu sernikowego(u mnie Mój ulubiony z Wielunia)

6 jajek

W misce umieść twaróg  i wbijaj do niego po 1 jajku. Powoli wmieszaj jajka do twarogu rózgą, na  końcu dodaj mąkę ziemniaczaną. Do masy dodaj jabłka i powoli wymieszaj. Masę wylej na podpieczony spód, a wierzch posyp pozostałą kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 55 minut, następnie zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz przez 20 minut, aż kruszonka się zezłoci. Sernik wystudź, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem wyciągnij go z lodówki, aby doszedł do temperatury pokojowej i  posyp cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.