Muffiny bardzo czekoladowe

Bardzo smaczne muffiny, z chrupiącą górą. Mają  w sobie dużo czekolady! Na dodatek mlecznej, więc to smakołyk dla łasuchów. Takich jak mój mąż, bo jemu smakowały bardzo:)

A z wiadomości szczęśliwych: 26 lipca o 21.15 zostałam ciocią!:-)

Muffiny czekoladowe

2 jajka

130 g oleju

190 g maślanki

310 g mąki

3 łyżki kakao

1 opakowanie cukru waniliowego

1 szklanka brązowego cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

100 g mlecznej czekolady, posiekanej

50 g deserowej czekolady, posiekanej

Piekarnik nagrzej do 190 stopni. Jajka, olej i maślankę wymieszaj. Dodaj resztę składników i wymieszaj tylko do połączenia. Przełóż do papilotek i piecz około 20 minut.

Pieczarki, tofu i krem balsamiczny

Czyszczenie lodówki, bo data przydatności tofu do zjedzenia zaczynała być podejrzanie bliska końcowi. Pieczarki leżały bez pomysłu na nie zupełnego. Na półce stała końcówka kremu balsamicznego. Cóż, jak nie połączyć tego razem. 

Pieczarki z tofu

500 g pieczarek, umytych i obranych

300 g tofu naturalnego

1 łyżka oliwy

1,5 łyżki kremu balsamicznego

sól do smaku

natka pietruszki do posypania

Pieczarki pokój na połówki, tofu na spore kwadraty. Na patelni rozgrzej oliwę i wsyp pieczarki, od razu posól je i chwilę podsmaż, dodaj tofu. Smaż przez kilka minut, wlej krem balsamiczny i smaż przez minutę. Przełóż na talerz i posyp natką.

Kalafior z pesto

Prosty posiłek. Ugotowany kalafior z pesto. Bardziej prostym byłaby już tylko kanapka z serem;-))

Kalafior z pesto
1 ugotowany kalafior

Pesto:
pęczek zielonej bazylii
pęczek bordowej bazylii
sok z cytryny
oliwa
sól

uprażony słonecznik do posypania

I co? Mam jednak napisać: wszystkie razem zblenduj?;-)

Na szybko kasza jęczmienna i łosoś z sumakiem

Została mi kasza jęczmienna. Zrobiłam szybki przegląd zasobów i tak oto jest sałatka. Łosoś doprawiony jest sumakiem i solą himalajską. Fajny obiad był;-) Wczoraj próbowałam znowu kupić porzeczki i nie było na straganach. Jakiś bardzo krótki sezon u nas w tym roku na porzeczkę. Chyba, że to chwilowy brak, szczerze mówiąc taką mam właśnie nadzieję.

Blendery mi się w domu pokończyły. Obydwa. W jednym czasie, tak jakby jeden nie mógł pracować bez drugiego. W związku z tym pytam: jak żyć?!

Kasza jęczmienna ze wszystkim

1 - 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej

1 średni ogórek, cały, drobno pokrojony, szklarniowy

5 drobno pokrojonych daktyli

4 pokrojone morele

garść porzeczek

1/2 pęczka natki pietruszki pietruszki, pokrojonej

około 7 liści mięty, pokrojonych

sok z połowy cytryny

1 łyżka oliwy

szczypta kuminu

sól

Wszystkie składniki razem wymieszaj, dopraw solą i kuminem.

Bułki poznańskie wg Piotra Kucharskiego

Mam obsesję na punkcie pieczenia z tej książki. Prostota przepisów mnie zauroczyła. Dzisiaj przepis na bułki poznańskie. Mają zwarty miąższ i zachowują świeżość przez długi czas. Jako długi czas mam na myśli poranek dnia następnego;-) I nowością dla mnie (po ładnych kilku latach pieczenia pieczywa!), jaką dopiero w tym przepisie widziałam, jest robienie przedziałka w bułce z użyciem własnej ręki,bez kombinacji z nożem czy innymi przyrządami. No naprawdę całe życie człowiek się uczy. Btw, dzisiaj rano sobie pomyślałam, że fajnie byłoby się wybrać na jakieś warsztaty gotowania czy pieczenia. W sumie i gotowania, i pieczenia. Trzeba nad tym pomyśleć.

Bułki poznańskie

Podmłoda:

200 g mąki pszennej

200 ml wody

2 g drożdży

Ciasto właściwe:

10 g drożdży

200 ml wody

400 g mąki pszennej

10 g soli

Składniki na podmłodę wymieszaj i odstaw na 12 - 16 godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie drożdże rozpuść w 200 ml letniej wody i razem z pozostałymi składnikami dodaj do podmłody. Zagnieć przez 5 - 7 minut ręcznie lub mikserem końcówką z hakiem, jak ja to zrobiłam:-) Ciasto ma być sprężyste i nie może kleić się do rąk. Przełóż je do miski i odstaw do wyrośnięcia na    2 - 3 godziny. Gdy podwoi swoją objętość wyłóż je na blat obsypany mąką i lekko zagnieć. Podziel na 9 części, z których każda ma mieć po 110 g. Nie jestem fanką ważenia, ale za każdym razem, gdy piekę z tego przepisu, robię to:-). Uformuj bułki i przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstaw do wyrośnięcia na 30 - 40 minut. Piekarnik nagrzej do 230 stopni. Bułki posmaruj wodą, wstaw do piekarnika i zaparuj go. Piecz przez 12 - 15 minut.