Prosty tatar z łososia

Lato w pełni, upały czasem zniechęcają do gotowania, a zwykła kanapka już nie cieszy. Może prosty i szybki tatar z łososia będzie pomysłem i rozwiązaniem na takie sytuacje? Może być z łososia wędzonego lub z surowego, który po pokrojeniu w plastry trzeba skropić sokiem z cytryny, posypać lekko solą i odstawić na godzinę do lodówki. Warunkiem udanego tatara z surowego łososia jest naprawdę świeża ryba!

Tatar z łososia

100 g łososia, drobno posiekany

koperek, drobno pokrojony

sok z cytryny

sól

duża łyżeczka kawioru z wodorostów

duża łyżka kwaśnej śmietany

Łososia, sok z cytryny, koperek i sól wymieszaj. Wyłóż na talerz, dodaj śmietanę i kawior i spokojnie zjedz:)

Chrupiące gofry

Dzisiaj przepis na chrupiące gofry. Choć sam przepis nie wystarczy, bo potrzebna jest jeszcze gofrownica:) najlepiej o dość dużej mocy. Moja ma 1400W i sprawuje się świetnie. Polecam Wam ten przepis do wypróbowania. Z tej porcji wychodzi 5 gofrów.

Gofry

150 g mąki

1 bardzo płaska łyżka cukru

1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki sody

50 g oleju rzepakowego

1 jajko

200 g kwaśnej śmietany 12%

50 g mleka

W misce wymieszaj suche składniki, powoli wlewaj mleko i mieszaj na jednolitą masę. Dodaj śmietanę i olej, następnie jajko. Gdy masa będzie już jednolita możesz piec gofry:)

Bruschetta z groszkiem, fetą i miętą

Zaczyna się sezon na groszek i mam dla Was propozycję na bruschettę. Na warsztatach z pieczenia chleba robiliśmy też pasty do chleba i różne inne propozycje związane z wykorzystaniem chleba. ta bruschetta była jedną z nich. Dla mnie idealny pomysł na nietuzinkową kanapkę:) Użyjcie fety oryginalnej, która ma intensywny smak i jest najlepsza. 

Bruschetta z groszkiem, fetą i miętą

300 g blanszowanego groszku (jeśli użyjesz mrożonego)

1 opakowanie fety

sok z cytryny (do smaku)

porządna garść mięty
1 - 2 łyżki oliwy

skórka z cytryny do posypania

opieczony chleb

Wszystkie składniki, oprócz chleba wymieszaj razem, odstaw na chwile do lodówki. Po chwili przełóż na opieczony chleb i ze smakiem zjedz:))

Letnia fasolka z winegretem

Bardzo letnia fasolka, a właściwie fasolkowa sałatka:) Prosta kombinacja warzyw i klasycznego winegretu słodko kwaśnego (no może nie takiego klasycznego:))). Ja się nią zajadam bez opamiętania:) Składniki podaję tak trochę "na oko", bo nigdy nie ważyła fasolki.

Sałatka z fasolką

300 g fasolki szparagowej, pokrojonej i ugotowanej al dente

3 ogórki gruntowe, umyte i pokrojone

5-6 rzodkiewek, umytych i pokrojonych

1 papryczka peperoni bądź cayenne, umyta i pokrojona

1 mała cebulka (u mnie z działkowego szczypiorku), pokrojona w talarki

10 cm młodego pora (też działkowy, bardzo młody i chudy), umyty i pokrojony

duża garść koperku, umyta i pokrojona

duża garść szczypiorku, umyta i pokrojona

Winegret

3-4 łyżki oliwy

2-3 łyżki wody

sok z cytryny

płaska łyżeczka cukru lub miodu

sól
pieprz

O tym, jak uczę się piec chleb

Trochę czasu mnie tu nie było, co nie znaczy, że zaniechałam gotowanie czy też pieczenie. Nie. Wręcz odwrotnie piekę w ilościach hurtowych. Chleb piekę, na zakwasie. Ten na górnym zdjęciu jest z mąką orkiszową i wykiełkowaną quinoa na przykład. Pieczenie chleba to dla mnie nic nowego tak naprawdę. Jednak, gdy bliżej przyjrzałam się wyczynom innych blogerów dotarło do mnie, że nie potrafię upiec chleba, jaki bym chciała. Że moim bochenkom wizualnie brakuje wszystkiego, co posiadają te wymarzone. Bo smak domowego chleba, niezależnie od wyglądu, zawsze będzie najlepszy, ale mi przestało to już wystarczać. I zapisałam się na warsztaty z pieczenia chleba. Pokażę Wam, kto je prowadził:)

Gwiazdą warsztatów była oczywiście dziewczyna po lewej:) Monika Walecka, którą możecie znać z bloga gotujebolubi.pl. Swoją wiedzą, doświadczeniem i umiejętnościami dzieliła się z nami, laikami chętnie. Od czasu warsztatów zaczęłam piec chleby metodą tartine, w różnych kombinacjach z mąkami i dodatkami. I w końcu jestem zadowolona. Nie jest to jeszcze szczyt, który nadal chcę osiągnąć, ale zadowolenie jak najbardziej. I wiecie co, na warsztatach Monika podzieliła się z nami swoim zakwasem przywiezionym z San Francisco. Cóż, ile osób ma zakwas z miasta, które słynie z najlepszych wypieków, od dziewczyny, która zna się z piekarzami z Tartine?;-)))

A teraz pokażę klika swoich chlebów, które piekłam już po warsztatach, czyli zupełnie nową jakość:)

Bagietki na zakwasie

Chleb fermentowany 14h

Chleb pszenno - żytni

Chleb pszenny razowy

Chleb z makiem

Chleb z wykiełkowaną gryką