Moghrabieh i sezon na szparagi

Wiadomo, że szparagi są w czołówce moich ulubionych warzyw. Zielone w szczególności. Mało kalorii, sporo minerałów i witamin. Mograbieh pojawił się w naszej kuchni w związku z Ottolenghi i jego książkami oraz moją małą fascynacją kuchnią wschodu. Dzisiaj, razem ze szparagami, stanowił dodatek do pieczonego łososia z cytryną i tymiankiem. 

Mograbieh ze szparagami

400 g mograbieh

pęczek zielonych szparagów

pęczek białych szparagów

1 umyta i sparzona cytryna

2 łyżki oliwy

kilka gałązek tymianku

sól

Piekarnik nagrzej do 200 stopni, białe szparagi obierz i umyj, zielone tylko umyj, połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, polej łyżką oliwy i oprósz solą, wymieszaj. Piecz kilka minut, ale tak, żeby były al dente.

Kaszę ugotuj w osolonej wodzie, około 18 - 20 minut. Po ugotowaniu zahartuj ją. 

Do miski wsyp kaszę, pokrojone szparagi, listki tymianku, skórkę z całej cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny oraz łyżkę oliwy. Wymieszaj wszystko razem i gotowe.

A od kwietnia do dzisiaj jednak żyłam, co widać poniżej:-)

Mały chłopiec  i plac zabaw.

Kobieta w czerni.

Praca nad formą, czyli ciągła orka.

A przed domem radosna  twórczość mojego męża:-)