Na przekór tłustemu czwartkowi

Od tygodnia chodzi za mną ciasto ze śliwkami. Zresztą, ja w ogóle lubię ciasta z owocami. To ciasto w oryginale znajdziesz tutaj,  moje jest z małymi zmianami. Co, jak sądzę, nie wpływa na smak ciasta ponieważ jest ono pyszne. Poza tym, nazwa tego ciasta ma miłe dla mnie skojarzenia z wakacjami na Maderze. Co prawda, moim zdaniem, ciasta jakie tam jadłam były paskudne, desery także, ale zupy wspaniałe i pyszny chleb.

Ciasto Madeira ze śliwkami

450 g mrożonych śliwek
200 g miękkiego, niesolonego masła
120 g ksylitolu

3 łyżki likieru amaretto
4 jaja
50 g płatków migdałowych

250 g maki
60 g płatków owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

Lukier:
kwaśna śmietana

ksylitol zmielony na cukier puder

cytryna

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni dużą keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.

 Masło z cukrem utrzyj na jasną i puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodawaj po jednym jajku. Następnie dodaj płatki owsiane i mąkę. Miksuj do momentu aż masa będzie jednolita.

2/3 śliwek dodaj do masy i wymieszaj, przelej ciasto do keksówki a resztę śliwek ułóż na wierzchu. Piecz przez około 1 godzinę*, do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika wystudź w blaszce przez 20 minut.

Przygotuj lukier i udekoruj nim ciasto.

*około godziny jeśli są to świeże śliwki, jeżeli weźmiesz mrożone to czas pieczenia wydłuża się. U mnie to trwało 1,45.