Na śniadanie - drożdżówka

Na pierwsze śniadanie albo drugie. Równie dobrze może być na deser. Co kto woli, jak kto lubi. Drożdżówka, chałka, słodka bułka różnie można ją nazywać co nie zmienia faktu, że jest pyszna. Najlepsza oczywiście zaraz po upieczeniu. Ja lubię samą albo z masłem i powidłami śliwkowymi na śniadanie. I szklanką mleka oczywiście. Proste przyjemności na początek dnia co i Wam polecam.

Przepis na chałkę w słodkiej postaci od jakiegoś czasu mam niezawodny i pochodzi on z tego bloga http://kulinarnamekka.com/a brzmi dokładnie tak jak poniżej. Dla mnie jest idealny ponieważ środek ciasta nie jest suchy a takich drożdżówek nie znoszę. Jedyne co zmieniam, a właściwie to dodaję zamiast, to kruszonka, bez której mój mąż żadnego ciasta drożdżowego nie uznaje. O jego gustach kulinarnych wolę się nie rozwodzić ponieważ i tak nikt nie uwierzy:)

składniki

200 ml letniego* mleka

1 kostka (42 g) świeżych drożdży

500 g i trochę do podsypania mąki pszennej

50 g cukru

szczypta soli

1 jajko

1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub 1 paczka cukru z prawdziwą wanilią)

50 g miękkiego masła (zimne pokroić w płatki i zostawić do zmiękczenia w temp. pokojowej)

*mleko musi być letnie! jeżeli będzie za ciepłe, drożdże przestaną być aktywne.

dodatkowo

1 żółtko

1 łyżka mleka

garść migdałów (opcjonalnie)

sposób wykonania

drożdże pokruszyć, dodać do letniego mleka i mieszać do całkowitego rozpuszczenia (najlepiej trzepaczką).

500 g przesianej mąki, cukier, szczyptę soli i jajko umieścić w misce, dodać mleko rozrobione z drożdżami i połączyć mikserem z nasadką do ciast drożdżowych. dodać masło i wyrabiać tak długo, aż będzie błyszczące i elastyczne (kiedy ciasto zaczyna przybierać kształt kuli, wyrabiać jeszcze ok. 3 minut). ciasto zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłym miejscu na ok. 40 minut. powinno podwoić objętość.

wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią w środek, zagnieść krótko na stolnicy wysypanej mąką i podzielić na trzy równe części. każdą z nich krótko wyrobić w wałek i upleść warkocz. końcówki podwinąć.

ciasto przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

piekarnik rozgrzać do 175°C z termoobiegiem.

żółtko roztrzepać z mlekiem, posmarować nim bułkę. posypać migdałami. piec ok. 25 minut. jeżeli zacznie się zbyt mocno brązowić, można po ok. 15-20 minutach przykryć folią aluminiową.

gotową bułę drożdżową wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.

Kruszonka w wersji bez migdałów:

100 g mąki

50 g cukru

50 g masła

wszystkie składniki wymieszać i po wyrośnięciu ciasta posmarować je letnim mlekiem i posypać kruszonką.